Las calles de Nueva York fueron las causantes de generar pasión por los alimentos saludables en Sofía Torre, creadora del blog Not a Fancy Kitchen y autora del libro NFK: Real Food Reset.
Convivir con diferentes cocinas del mundo, la llevó a cuestionarse cómo se preparan los alimentos, de dónde vienen los sazones y cómo ella podía adaptarlo.
Cambiar los hábitos alimenticios es una tarea complicada, Sofía Torre menciona que el principal reto es quitarse la adicción por la comida chatarra y entender el porqué del cambio.
“Es bien importante saber el porqué vas a hacer el cambio, el porqué vas a empezar a introducir ciertos alimentos a tu dieta, si no lo sabes entonces no hay motivación”
afirma.
Hay quienes no se atreven al cambio debido a que consideran que la alimentación saludable no tiene buen sabor, Torre menciona que el paladar se va adaptando y que el secreto es “hacer un aderezo rico” y ponérselo a los alimentos para ir cambiando poco a poco la alimentación.
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Para aquellas personas con poco tiempo y que quieren tener hábitos alimenticios saludables, recomienda el meal prep que consiste en preparar los alimentos un día de la semana y dejarlos listos para solo tomarlos.
“El meal prep es muy importante, especialmente cuando quieres comer saludable y no tienes el tiempo porque si no vas a agarrar lo que tengas a la mano” asegura Sofía Torre.
Receta ideal para hábitos alimenticios saludables:
- 1/4 de aguacate
- Espinacas
- ¼ de Granos ancestrales de la marca Diamante
- 1 taza de col morada
- ¼ de taza de cebolla morada
- Agua
Preparación: La cebolla morada se pica y se pone en una cazuela con un poco de agua hasta que se haga traslucida, posteriormente se le añaden los granos y una taza de agua para que se ablanden, se agrega más agua de ser necesario. Luego de 15 a 20 minutos se agrega un aderezo llamado coconut aminos para dar más sabor
Al final se juntan todos los demás ingredientes sobre una cama de espinacas.
